Por Francisco Vergara A.
Las grandes cantidades de carne aumentan el riesgo de tener enfermendades realcionadas con los altos niveles de colesterol en el cuerpo.
El ritmo de vida acelerado del vivir en las urbes de esta globalizada conexión llamada “ciudadanía”, lleva a tomar cambios, estilos y costumbres no adecuadas para un sistema que presiente de dosis externas de colesterol dadas por los desaciertos de los malos hábitos alimenticios.
Estamos hablando del riesgo que hay en las personas que tienen éste conflicto en el organismo, un organismo que sí bien, es ayudado por los medicamentos y la tecnología actual, no es capaz de resistir alguna de las tantas enfermedades que conlleva tener un incide alto de colesterol en el cuerpo.
El colesterol es un tipo de lípido compuesto (una especie de grasa) del grupo de los esteroles que se encuentran exclusivamente en los alimentos de procedencia animal.
Nuestro organismo fabrica colesterol en el hígado, sin necesitar dosis externas de este compuesto.
La misión del colesterol en el cuerpo es de vital importancia para el tratamiento y la formación de hormonas sexuales, haciendo la síntesis de ellas, misma labor que realiza con las sales biliares en las células de igual clase.
Según el Dr. Jorge D. Pamplona, el alto nivel de colesterol predispone a un mayor riesgo de infarto de miocardio, trombosis arterial y falta de riego sanguíneo en las extremidades.
Después de ingerir cantidades innecesarias por periodos repetitivos de elementos que contengan colesterol, ésta es acumulada y circulante en la sangre, unida a sustancias conocidas como lipoproteínas.
Los alimentos que más contienen colesterol son los sesos, yema de huevo, grasa de carne, mantequilla, queso gruyère, lomo de cerdo, embutidos de cerdo, pollo, cordero, los que algunas veces habituamos comer en cantidades innecesarias.
No se quiere penalizar o crucificar el consumo de los alimentos ya nombrados, sólo es un llamado a todas esas personas que llevan un mal ritmo en su vida, y especialmente con los alimentos que consumen.
Recomendamos consumir frutas, cereales, verduras y hortalizas, además de disminuir el consumo de carne de cerdo, así como de vísceras, embutidos y patés.
Evitar la tensión y el estrés, hacer ejercicio físico todos los días (media hora por lo menos), disminuye los riesgos de contraer alguna enfermedad causada por altos índices de colesterol en el cuerpo.
A pesar de su elevado contenido de grasas (23.5%), la palta hace descender el nivel de colesterol en la sangre debido a su gran riqueza en ácidos grasos poliinsaturados, especialmente ácido linoleico, capaz de asimilar y reciclar el colesterol depositado en las arterias del organismo.
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